札幌のラーメン業界で名実ともにてっぺんになりたい！
炎神のラーメンには、私たちのそんな思いが込められています。
日本三大ラーメンの聖地として有名な札幌は、日本を代表する観光都市でもあります。この札幌に新しく軒を構える以上、今までなかった札幌味噌ラーメンを創りたい！その思いを形にしたものが『炎の味噌ラーメン』です。
炎の味噌ラーメンは道産の素材にこだわり、さらに火炎放射器のような高火力のバーナーを調理に用いることで、トロリとした乳化作用を引き出すことに成功しました。札幌ラーメンは、「ラードでふたをし、湯気のたたないラーメン」と表現されるほどラードを多く使用するのが一般的なようですが、炎神では一般的なラーメン店の1/3程度の量で同等の濃コクな風合いを引き出しています。濃コクでありながら芳醇で優しい炎神の味噌ラーメンを是非ご賞味下さい。
ラーメンの好みは千差万別ですが、地元のお客様、観光客の皆さまに末永く愛される一杯を提供し続ける店づくりをモットーに今後も精進してまいります。
